การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กาแฟ ของกลุ่มผู้ผลิตสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ จังหวัดระนอง

Abstract

การวิจัยเรื่องการพัฒนากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟของกลุ่มผู้ผลิตสินค้าหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ จังหวัดระนอง มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) วิเคราะห์ปัญหาในกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่ม ผลผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟของกลุ่มผู้ผลิตสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ จังหวัดระนอง 2)พัฒนา กระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กาแฟของกลุ่มผู้ผลิตสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ จังหวัดระนอง กลุ่มที่ทำการวิจัยครั้งนี้คือ ประธานและสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯได้แก่กลุ่ม ระนองกาแฟโบราณ กลุ่มเกษตรกรทำสวน จ.ป.ร กลุ่มพัฒนาอาชีพบ้านมารีย์ และกลุ่มวิสาหกิจ ชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและเจ้าหน้าที่หน่วยงานภาครัฐ โดยใช้วิธีการดำเนินการวิจัยที่ผสมผสาน การวิจัยแบบมีส่วนร่วม (Participatory Research) กับการวิจัยเชิงปฏิบัติการ (Action Research) ซึ่ง เครื่องมือในการรวบรวมข้อมูลครั้งนี้คือ แบบสัมภาษณ์และรวมถึงการศึกษาจากแหล่งข้อมูลอื่น ๆ แล้วนำมาวิเคราะห์โดยการบรรยายเชิงพรรณนา ผลการวิจัยพบว่า ปัญหาในกระบวนการผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ พบว่า ด้านวัตถุดิบมีข้อจำกัดในเรื่อง วัตถุดิบกาแฟ และการจัดระบบการทำบัญชียังไม่สมบูรณ์ ด้านเทคโนโลยีการผลิตทั้งวัสดุ อุปกรณ์ และเครื่องมือวัตถุดิบมีราคาสูงขึ้น มีการบำรุงรักษาตามสถานการณ์ ด้านบุคลากร สมาชิกยังคงให้ ความสำคัญกับการป้องกันอันตรายในการปฏิบัติงานน้อย การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์กลุ่มผู้ผลิตสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ จังหวัดระนอง พบว่ากลุ่มมีทำการคัดเลือกและตรวจสอบวัตถุดิบ วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือ มีการ ควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเป็นระบบ ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสม มีการใช้ทรัพยากรการ ผลิตอย่างประหยัดและคุ้มค่าเพื่อลดต้นทุน จัดสภาพแวดล้อมในการทำงานและให้สวัสดิการแก่ สมาชิกกลุ่มอย่างเหมาะสมดำเนินงานด้วยความซื่อสัตย์และรับผิดชอบ ตลอดจนมีการพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการ